藿香

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藿香
发表日期：2003年3月28日	文章类型：花与食
又名合香、兜娄娑香，为藿香科多年生草本，茎直立分枝，下部本质。《本草纲目》中说：“方茎有节，中虚，叶微似茄叶。”其叶对生，具柄，呈卵形或长椭圆形，花小，成穗状花序，腋生和顶生，萼四至五齿裂，花冠淡红色紫色，果实为小尖果，卵形或长椭圆形。 　　据现代科学分析，藿香嫩叶含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Ｂ１和维生素Ｂ２等。其性味辛微温，具有下理气、和中、辟秽、祛湿的功效。主治感冒暑湿，寒热，头痛、胸脘痞闷、呕吐、泄泻、痢疾等。 　　食用方法 　　藿香粥　　鲜藿香叶２５克，粳米１００克，白糖适量。有散表邪，芳香化湿，和中止呕。适用于外感暑湿之邪，头重体倦，发热胸闷，食欲不振，呕恶吐泻，脘腹胀痛等病症。 　　凉拌藿香　　藿香嫩叶２５０克，精盐、味精、酱油、麻油各适量。有解表散邪，利湿除风，清热止渴的作用。适用于感冒暑湿、寒热、头痛、胸腔痞闷，呕吐、痢疾等病症。正常人食用可泽肤润肌而健美。 　　藿香饮　　鲜藿香叶２５克，白糖适量。此饮可扩张微血管、抗菌消炎，对于肠胃神经有镇静作用，并能促进胃液分泌，增强消化能力。中、老年人及中暑寒热、消化不良、胸闷吐泻者，常服有保健作用。 　　藿香姜枣饮　　姜片５克，红枣５枚，藿香嫩叶２５克，白糖少许。 　　制作方法： 　　1.先将藿香叶拾去杂质，用清水洗净，取姜切成薄片。 　　2.把红枣去核、生姜去外皮，分别洗净，取姜切成薄片。        3.将铝锅刷洗干净，放入适量清水，投入姜片、红枣煮２０分钟，及时放入藿香叶继续煮１０分钟，加入白糖搅匀，出锅，即可供饮用。有益脾胃。适用于脾胃虚弱、呕吐、胸腔痞闷、运湿消食、食欲不佳等病症。
藿香 食 [来源] 南京中山植物园