一、概况 栗属于山毛榉科栗属。现存的栗属植物有10多个种，我国有3个种，即板栗、茅栗和锥栗。有10多个中作为经济栽培的主要有板栗、欧洲栗、日本栗和美洲栗等4种。
板栗作为我国传统的果树，已有数前年的栽培历史。食用部分为种子的肥厚子叶。新鲜栗营养丰富，其干物质中，淀粉约占65%、糖20--25%、蛋白质7%--9%，以及一定量的钙、磷、铁等矿物质，胡萝卜素，维生素B1、B2、C等主要营养物质。
该树种对盐碱土壤较为敏感外，有广泛的适应性。南至广西百色、大兴，北到吉林集安，东至山东威海，西至甘肃武都均有分布。
二、良种介绍
早熟品种：双合大红袍、京山红毛早、燕山早丰、宋家早、处暑红；
中熟品种：燕红、石丰、金丰、海丰、红栗、红光、魁栗等；
晚熟品种：十月红、大底青等。
三、加工和利用
板栗主要用于炒食外，还可制罐头、糕点等，它也是一种重要的中药药材。《名医别录》（梁 陶弘景辑）称板栗味甘，性温。归脾、肾经，能补肾强腰，补脾益胃，收涩止泻。栗子生食或以猪肾煮粥食，可用于治疗肾气虚亏，腰脚无力。等
