一、概况 梨是我国重要的果树之一，栽培历史悠久，分布遍及全国。梨的果实含丰富的营养成分。我国的许多梨产区，梨果的收入占有相当的比重，特别是重点产区，如山东莱阳、河北定县、陕西礼泉、甘肃兰州、吉林延边、辽宁绥中、青海贵德、云南呈贡、广东惠阳等地。由于梨树适应性强，分布广，我国从南到北，从东到西均可栽培。我国梨树生产存在的问题是发展面积大，单位面积产量底，梨果质量差。我国梨果栽培种主要有白梨系统、秋子梨系统、沙梨系统和西洋梨系统。由于它们都有各自对气候条件的要求形成了各自最适宜的栽培区域。
二、良种介绍
1、我国名特优品种：鸭梨、雪花梨、砀山酥梨、苹果梨、南果梨、库尔勒香梨等。
2、国内选育的新品种：早酥梨、早翠、翠伏梨、金水酥梨、七月酥梨、八月酥梨、八月红、矮香梨、黄冠梨、秦丰梨等。
3、国外引进的优良品种：巴梨、茄梨、红茄梨、小伏洋梨、伏茄梨、幸水等。
三、加工和利用
梨果主要用于鲜食，果肉脆嫩多汁，酸甜可口、香甜宜人，风味浓郁、为生食之佳品，是夏秋之清凉果品。梨果加工可制成梨罐头、梨汁、梨干、梨酒、梨醋等。家庭有煮梨、烤梨、蒸梨、冻梨、泡梨等吃法。
梨果不仅营养丰富，还具有药用功效。梨性凉，味甘微酸，入肺、胃经、能生浸润燥、清热化痰，主治热病伤津、热咳、烦喝、便秘等症状。有止咳化痰、解酒毒等作用。
